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第五十六章 围桌夜话

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还没理清楚衙门的这些狡猾小吏和官差,杨津正便有些懊恼的返回了衙门,体贴的彭玉婷早已领着自己的丫鬟,准备好了可口的饭食!!

饭菜也没有多复杂,只不过是一些野菜而已,在这种古代封建社会,山沟沟里田野边上,到处都可以采摘,成本极其低廉!口感嘛,如果对于一个现代人来说还是很香香的,但对于古人来说,只能说是填饱肚子而已!毕竟贫困之际经常吃的东西!

看到了桌上摆的野菜,杨津正不由的连连摇头!这才是真正的穿越生活,那些向往着穿越的现代网民,怕是没几个人受得了……

我国古代人都吃什么?怎么制作?看完后的网友:再也不想穿越了。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享古代人的饮食,在那个物资匮乏的年代,他们都吃些什么,又是如何制作呢?一起看看吧。

人类之所以可以繁衍至今,饮食肯定是最重要的一个板块,无论历史如何发展,代表民生问题的饮食一直都是重中之重。如今生活条件好了,越来越多人的关心食品的健康问题,像地沟油,瘦肉精和各种食品添加剂让现在的吃货们十分苦恼,心想还是古代人吃的好也吃的放心,但古代的食物真的有你想象中的那么好吗?今天小小带大家看一看古代人都吃些什么。

首先,我国古代人每天只吃2顿饭,第一顿在上午9点左右,叫做“朝食”,第二顿在下午4点左右,叫做“哺食”,但到了北宋初年,随着宵禁的解除,很多人养成了入夜后再吃一顿的习惯,这顿饭就是我们常说的“宵夜”,了解了他们的三餐时间,我们来看看他们具体吃些什么吧。

最早的饮食要追溯到远古时期,我们的祖先靠打猎为生,但可惜的是,他们只会烧烤这一种烹饪方式,而他们最主要的食物来源谷物是不能烧烤的,后来随着陶器的发明,才有了最早的米饭,至于其他的副食,完全是听天由命的状态。

到了先秦时期,出现了“羹”这道食物,主要的做法就是炖和煮,跟我们现在皮蛋瘦肉粥的做法类似,贵族能吃到肉羹,而普通老百姓只能吃到菜羹,因为当时没有调料,做法也比较粗糙,所以基本上谈不上好吃不好吃,只能说能吃饱腹。

汉朝人民的饮食就幸福多了,因为有张骞通西域的故事,我国饮食界发生了大的变革,饮食有点像现在的韩国,都是先上一桌子咸菜,由于当时的大米产量很低,所以基本都是大米配小米掺到一起吃。在汉朝的菜市场上,看到最多的肉就是狗肉,最少的则是牛肉,因为当时的耕牛非常珍贵,敢杀牛来吃的都不是一般人,但蔬菜变得丰富了,黄瓜,香菜,石榴和大蒜,甚至还有葡萄,丰富了日常的饮食。

到了魏晋时期,北方人的餐桌已经出现了小麦的身影,其实最初的小麦跟其他谷物一样,通过蒸煮的方式做成了麦饭,但小麦的壳真是太粗糙了,后来一个吃货为了给它去壳把它放到石磨上,一不小心就磨成了粉,这也是最早出现的面粉。同时,从西域传来了不少好东西,扁豆,茄子和生菜,丰富了食材的种类。

到了唐朝,大米已经开始广泛种植,老百姓实现了“吃米自由”,当时的肉食以羊肉为主,而鸡肉鸭肉在汤稠根本就不算肉。这个时期可以吃到菠菜,同时玄奘取经回来带回了一个新物种——芒果,而随着小麦技术研磨的进步,普通家庭也差不多能吃到面条,烧饼等面食了,但口感还是比较粗糙,一般都搭配豆子和野菜来吃。

宋朝迎来了饮食界最大的一个变革,那就是铁锅的出现,让炒菜渐渐成为了主流,古人终于告别了吃水煮菜的命运,不仅如此,宋朝人还把面食做出来各种花样,也有了不同的糕点出现。总之在宋朝,你能吃到炒菜,汤羹,油炸制品和糕点,食物开始真正的有能吃过渡到好吃的阶段。

明朝的吃货们基本上没有做出什么贡献,但有一个很重要的调料传了过来,那就是辣椒,同时另一个家喻户晓的蔬菜也传了过来,那就是番茄,在明朝,你能吃到烤玉米,烤红薯,四季豆,甚至菠萝。

到了清朝,出现了一种改变我国人命运的食物,那就是土豆!随着土豆高产,解决了大部分人的吃饭问题,导致人口的大幅度增长。清朝的饮食跟现代的差别并不是很大,就拿清朝皇帝来说,在吃饭这件事上就特别的奢侈,一顿饭要吃100个菜,八大菜系也开始慢慢成型,满汉全席也随之而来。

现如今的饮食,已经过了饱腹和好吃的阶段,开始由好吃到营养健康的阶段来过渡,看完我国古代人的饮食,你还向往他们的生活吗?

我们看电视剧的时候,总看到古人随随便便就整出一大桌子美味佳肴,事实真的如此吗?孔夫子说:“食不厌精,脍不厌细。”只能说是“站着说话不腰疼”,因为他本身出生不低,又有很多徒弟,自然吃喝不愁。

普通人哪有这么容易?除了皇帝没有食物材料的限制,其他人都不能随心所欲地吃东西。古时候不同阶级的吃食有着天壤之别,一般的人家根本就吃不起,甚至是不能吃山珍海味。

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